26 novembre 2010

Cake de Butternut aux noix, aux pommes et à la cannelle.

Comme il me restait encore de la Butternut (on peut dire que c'est économique, elle m'a servi pour trois cakes!), j'ai voulu tenter de créer une recette, basée sur les deux "études" précédentes : le Cake sucré de Butternut, et le Cake à la Butternut et aux pommes de Lilo. J'ai apprécié utiliser la Butternut en purée plutôt que de la râper car cela donnait une jolie couleur uniforme et orangée au cake. J'ai également aimé la douceur des noix et leur côté croquant, mais  les confronter avec des pommes (donnant ce côté... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Cake sucré de Butternut

N'ayant utilisé que 120g de Butternut sur les 1,4kg que j'avais acheté, il m'a fallut fouiner dans quelques livres de recette pour trouver quelque chose à faire du morceau de Butternut qui traînait dans le frigo... Je suis tombée sur une recette intéressante dans Trésors de courges et de potirons, Jardinage et cuisine de Bruno Defay dans la collection Terre Vivante publié en 1993. C'est un très bon livre pour les amoureux de courges et compagnie qui répertorie les différentes variétés, la façon de les jardiner, et de les cuisiner. ... [Lire la suite]
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